Congreso Gastronómico Sostenible 2025: donde la creatividad culinaria se encuentra con el futuro del planeta

Guanacaste, Costa Rica. El sabor de la sostenibilidad volverá a tomar protagonismo en la costa pacífica de Costa Rica con la tercera edición del Congreso Gastronómico Sostenible, del 26 y 27 de septiembre de 2025, en el hotel El Mangroove, ubicado en la Península de Papagayo, Guanacaste. Este evento, único en su tipo en Latinoamérica, reúne a algunos de los más reconocidos chefs del mundo, para compartir su visión y experiencia sobre cómo la alta cocina puede convertirse en un motor de cambio positivo.

La edición 2025 promete ser más ambiciosa y transformadora que nunca, con una misión clara: inspirar a la innovación, la creatividad y la sostenibilidad en cada platillo. A través de encuentros, demostraciones, y cenas, el Congreso busca consolidarse como un referente global de la gastronomía de vanguardia, promoviendo procesos respetuosos con el medio ambiente y las comunidades locales.

“Este Congreso es más que una reunión de grandes cocineros: es un espacio donde las ideas se transforman en acciones sostenibles y donde cada plato cuenta una historia de respeto, conciencia y evolución”, afirma Randy Siles, Chef Director Culinario de Enjoy Hotels y líder del evento.

Durante estos dos días, los participantes vivirán una experiencia inmersiva que combina arte culinario, pensamiento sostenible y conexión con la naturaleza costarricense. El Congreso Gastronómico Sostenible es un punto de encuentro para cocineros, productores, estudiantes, empresarios y amantes de la buena cocina que buscan ampliar su visión sobre el impacto real de la gastronomía.

El programa incluye:

• Coctel de bienvenida con los chefs invitados.
• Un día completo de showcooking donde los expertos compartirán sus técnicas, filosofías y prácticas sostenibles.
• Una espectacular cena de cierre, diseñada y ejecutada por los chefs internacionales, con ingredientes locales y propuestas de alto nivel creativo.

La edición 2025 contará con la participación de un elenco de chefs de renombre internacional, todos con un firme compromiso por la cocina ética y de excelencia:

• Inés Páez (Chef Tita) – Referente latinoamericana y rostro de Top Chef Telemundo.
• Kisko García – 1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol.
• Benito Gómez – 2 Estrellas Michelin, 2 Soles Repsol.
• Mitsutaka Kawata – Maestro en la fusión japonesa y mediterránea.
• Ramsés González – 1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol.
• Israel Ramos – 1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol.
• Pablo González – 2 Estrellas Michelin.
• Chema León – Encargado de Mercadeo Madrid Fusión & Director de Marketing para Makro.
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Estos invitados no solo destacan por sus galardones, sino por su compromiso con el cambio de paradigma en la cocina: menos desperdicio, más trazabilidad, respeto por los ciclos naturales y empoderamiento de los productores locales.

Costa Rica como epicentro culinario

Con este evento, Costa Rica reafirma su lugar como líder regional en gastronomía sostenible, integrando biodiversidad, cultura y creatividad. El Congreso se desarrolla bajo el respaldo de la marca país Esencial Costa Rica y con el compromiso de seguir posicionando al país como un destino de alto nivel gastronómico con impacto positivo.

“La sostenibilidad no es una moda: es una responsabilidad. Desde la cocina podemos educar, influir y transformar realidades. Eso es lo que buscamos con este Congreso: dejar huella en las mentes y corazones de todos los que participen”, menciona Siles.

Además de ser un encuentro con algunos de los mejores chefs del mundo, el Congreso ofrece:

• Conocimiento de primera mano sobre prácticas sostenibles aplicables en cocinas reales.
• Networking con profesionales, marcas y proyectos gastronómicos con propósito.
• Acceso exclusivo a experiencias culinarias únicas en un entorno natural incomparable.

Las entradas incluyen acceso a todas las actividades del programa, materiales del congreso, refrigerios sostenibles, y experiencias gourmet cuidadosamente curadas.

Los interesados pueden adquirir sus paquetes de participación —con opciones que incluyen hospedaje en El Mangroove, a través de Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.. Cupo limitado.