Costa Rica brilla con su Gastronomía Sostenible en Bogotá, Colombia

Costa Rica tuvo una participación memorable en el evento “Sabores que Unen: Cultura, vino y conexiones”, celebrado en el Hotel Tequendama Suites de Bogotá como nuestro anfitrión el señor Juan Carlos González, Gerente Comercial, donde compartimos escenario con El Salvador, Colombia y España en un encuentro lleno de cultura, vino y gastronomía.

La actividad contó con la distinguida y destacada asistencia de señores embajadores, miembros del cuerpo diplomático, representantes de ONGs, empresarios e invitados especiales, quienes se unieron para celebrar la riqueza gastronómica y fortalecer los lazos de amistad entre nuestros países.

Queremos expresar nuestro más profundo y sincero agradecimiento a la Señora Embajadora María Cristina Castro, quien con su visión, compromiso y amor por Costa Rica nos invitó a realizar esta maravillosa representación de nuestra identidad gastronómica en tierras colombianas.

Un reconocimiento muy especial al Chef Gustavo Villalobos, del Centro Culinario AMURA, por su talento, entrega y profesionalismo al diseñar un menú que celebró nuestra riqueza tropical con productos como yuca, pejibaye, chiles picantes, culantro, coco, plátano verde y achiote, transformados en recetas costarricenses con una visión colorida, fresca y contemporánea.

Platos como el ceviche con sabores del Caribe, los enyucados con queso, los patacones con mousse de pejibaye y la tartaleta de uchuva con horchata evocaron lo tradicional desde una mirada renovada que respeta la técnica, las recetas de siempre y el compromiso con la sostenibilidad y el respeto por nuestros ingredientes.

También agradecemos con enorme cariño a los estudiantes Yorleny Avila, Marcel Sánchez y Emanuel Sibaja, quienes con orgullo y dedicación representaron a Costa Rica con su energía y pasión por la gastronomía. Su trabajo fue impecable y deja en alto el nombre de la nueva generación culinaria de nuestro país.

La coordinación culinaria del evento, en representación de Costa Rica, estuvo a cargo de Alejandro Madrigal, Presidente de Gastronomía Esencial y de la Asociación Costarricense de Gastronomía y Turismo Sostenible – Gastronómica Costa Rica, quien ha liderado con visión y compromiso la proyección internacional de nuestra cocina sostenible.

Gracias a todos por hacer de esta jornada una experiencia inolvidable y por demostrar que la gastronomía costarricense sostenible y saludable es una herramienta poderosa para unir culturas y construir futuro.

Una experiencia que honra nuestra identidad culinaria y la comparte con el mundo.

 ¡Costa Rica presente con orgullo y propósito!